Таъсири параметрҳои тавсеорсионӣ оид ба дараҷаи yelatizinational Section ва ҳазорӣ кардани сафеда

Таъсири параметри истихроҷи кредитция ва ҳазории сафеда дар VIRTRI аз чор ҷанба омӯхта шуда буд: Меъёѓи тарӣ, суръати ғизо, суръати ғизо ва ҳарорати зеррӯйӣ. Таъсири мундариҷаи об дар желятизатсияи шева: Ҷилнатизатсияи крахмал босуръат зиёд шуд, сипас сатҳи баландро нигоҳ дошт ва ҳангоме ки мундариҷаи об хеле баланд буд, желататсия коҳиш ёфт. Таъсири мундариҷаи обтаъминкунӣ дар Vitro: ҲИСОБОТИ ДИГАР АЗ БАЛАФТАИ ХИЗМАТРАСАЛАТРО БАЛУЛ КАРДАНД, аммо дар Палатаи тавсеа кам шудани протеинро коҳиш медиҳад. Таъсири ба таъом додани дараҷаи кратчанистон: Маълумоти ғизодиҳии крахмал бо суръати таъом афзоиш ёфт, аммо афзоиши дараҷаи танбуда буд, аммо қоида ба дараҷаи ҷинсизатсия монанд буд. Таъсири суръати шикаста дар дараҷаи ҷудошавии криматизатсия: Бо афзоиши суръати қубур, дараҷаи кратченизатсия аввал зиёд шуд ва дар 150 R / MI N; Таъсири суръати тарҳрезӣ дар Destesteinty протеин дар Витро ба он дараҷае монанд буд, пеш аз 200 R / дақ баланд шуд ва коҳиш ёфт. Таъсири ҳарорати баррел дар бораи унвони крахмализатсияи кратчинизатсия бузургтар аст. Афзоиши ҳарорати зарбаи тасодуфӣ дар аввал босуръат меафзояд, пас майл дорад, ки дар 120 в ҳамвор бошад ва дар сатҳи баланд қарор дорад. Ҳарорати баррел ба ҳазфоти vitroy сафеда таъсири бузург мерасонад. Вақте, ки ҳарорат аз 135 с камтар аз 135 с камтар аст, дар назарраси виторти сафеда бо зиёд шудани ҳарорати зарф зиёд мешавад; Вақте ки ҳарорат аз 135 в баланд аст, ҳарорати зарр афзоиш меёбад ва коҳиш меёбад ва сатҳи афзоиш ва коҳиш коҳиш меёбад. Шароити муноқишаҳои хӯрокворӣ чунин аст: таркиби тараддоме аз паи инҳо иборатанд: суръати хӯрокворӣ 26-20 r / Mi 150-20 r / Mi in аст, ки ҳарорати қитъаи миёнаи зарф 105-120-120-135 C мебошад. Дар ин шароит, gelatination крахмал ва ҳазории сафеда дар VIRRE 90% -92% ва 90% -92% -и 90% -92% -ро ташкил мекарданд.