Моҳӣ як мағозаи баландсифати протеини ҳайвонот дар чорво ва хӯроки чорво ба таври васеъ истифода мешавад. Мӯҳтавои сафеда баланд аст, ҳазори сафеда метавонад тақрибан 90% бошад; Таркиби аминоколикаи аминокӣ пурра ва мутавозин аст, ки дар он мундариҷаи лизин ва мева мева баланд аст; Мазмуни калтсий ва фосфор баланд аст, таносуб хуб аст, сатҳи истифодашаванда баланд аст; Минералҳо, витаминҳо ва ғайра. Ғайр аз омилҳои гуногуни афзоиши номаълум хеле бой аст ва аз ин рӯ дар истеҳсоли хўроки обӣ нақши бениҳоят муҳим дорад. Дошишини зино махсусан бинобар маблағи зиёди истифода ва нархҳои баланди бозор бартарӣ дорад.
Дар мавридҳои зерин баъзе усулҳои анъанавии муайянро барои ихтисоси хохати моҳиро муайян мекунанд. Усулҳои маъмулан истифодашаванда усули мушаххаси ҳассосро дар бар мегиранд, усули мушаххаси микроскопӣ, усули мушаххасоти технологияҳо, усули мушаххаси кимиёвӣ, усули химиявӣ ва аминоки кислотаи аминоки кислотаи аминокор дар бар мегирад.
1 Шиносоии ҳассос
1.1 ранги ранг
Ранг бе ягон «интиқолдиҳанда», ба монанди устухонҳои моҳӣ, филҳои моҳӣ, миқдори моҳӣ, чашмони моҳӣ пайваста аст.
1.2 бӯй бӯй
Моҳии хуб як бӯи моҳии моҳии моҳӣ дорад. Моҳӣ фантастикаи зинокор, бӯйи аммиак дорад, маззаи қавӣ, маззаи омехта бо ниҳол бо ниҳол lignin бо растанӣ ва бӯйи ҳайвоноти омехта бо хўроки дигари ба даст омадааст.
1.3 бичашуш
Қотил қотилони моҳӣ аст. Даромадгоҳи моҳии хуби хуб фавран аст ва таъми фарбеҳнамои лабҳои хушбӯй ҳаст. Моҳӣ дар моҳии зинапоя ҳеҷ гуна ғазаби тунд, талх ва талхон аст.
1.4 ламс
Ангуштони ангуштаро ва нишондиҳандаҳо калтакист, моҳӣ хуб ва ҳамвор аст ва моҳӣ аст, ки моҳии зинапоя дағал аст ва зарраҳои хуб дорад.
1.5 Сӯзондан
Як пухтупази оддии mishmally Fockaulce як бӯи моҳидорӣ дорад ва агар он ногувор бошад, бӯсид ва хушбӯй бошад, он моҳидорӣ ҳамвор аст.
2 Муайянкунии Microscopic
Дар зери микроскоп, моҳӣ гранулҳои калон, сатҳи дағалӣ, сохтори фиброс, сохтори зард ё зарду зарду зарду зардшумор, шаффоф ва шаклдор дорад, ки тағйирёбанда мебошанд; устухонҳои моҳӣ (аз ҷумла устухонҳои моҳӣ ва моҳӣ) сенлинг ё ношаффоф мебошанд. Блокҳо дар андозаи сафед аз сафед то сафед фарқ мекунанд (баъзе устухонҳои моҳӣ), сатҳи ҳамвор аст, моҳӣ аст, моҳӣ аст ва ба он монанд аст. Агар шумо ба бодиққат нигаред, шумо мебинед, ки дар пораҳои даврӣ ақсои калон ё ақсои хурд мавҷуданд. Сардори моҳӣ хос аст, дар ҳоле ки моҳӣ косахонаи сарчашмаи кадаки, шаффоф аст, бо пеши матн, моҳӣ сахт ва беҷурдӣ аст; Тарозу варақҳои шаклдор ё ҷингила бутта, қариб шаффоф, бо баъзе хатҳои консертӣ; Чашмони моҳӣ, сатҳи тақсимшуда, зарраҳои сферавии ширӣ, шаффоф, торик ва сахт. Дигар зарраҳо ё хокакунандагон, ки аз ҳамдигар дуранд, дар хӯроки моҳӣ асосан ангеза мебошанд, ки аз рӯи хусусиятҳои микроскопии объектҳои асосӣ муайян кардан мумкин аст.
2.1 alloweral Finainal FreeMallice
Моҳии моҳӣ омехта бо хокаи humbe soybane: хокаи пӯсти пӯсти пӯст дар хӯроки моҳӣ омехта мешавад ва пӯсти нахўд дар зери микроскоп намоён аст, ки порчаҳои зард ё зард аст. Палшаи косанҳо доғҳо, косаи ночиз ва ноф. Он инчунин метавонад зери микроскоп дида шавад, ки сафедпӯсти сафедпӯстро ба сатҳи блок монанд мисли тарки об шино мекунад.
Хӯроки моҳӣ бо тортҳои арахис омехта: торт моҳӣ омехта бо торт арахут, ва пӯсти чормағз ва куртаи тухмӣ дар зери микроскоп намоён мебошанд. Скар, шикаста, номунтазам, лоғар ва лоғар ва flaky аст. Қабати ботинка монанди сафед аст, бо фосилаи сафед ва сатҳи берунӣ ба монанди пича монанд аст, ва куртаи тухмӣ сурх, гулобӣ ва зард зард аст.
Хӯроки моҳӣ бо хӯроки репси омехта: Хӯроки моҳӣ бо хӯроки репраса дида мешавад, ки хусусиятҳои тухмии хӯрокворӣ ба назар гирифта мешаванд, ки сатҳи тухмӣ фикриҳои masesh moneseed, сатҳи тобнок аст ва сатҳи ботинӣ нарм аст. Як варақи сафедпешкунӣ замима карда мешавад. Куртаи тухмӣ ва қисмҳои кӯзаҳои кӯзаи тухмиҳо якҷоя бо ҳам пайваст нестанд ва ядрои тухмӣ зард, номунтазам аст ва кундзеін.
Хӯроки моҳӣ бо тортҳои кеги пахта: Хӯроки моҳӣ бо тортҳои пахта омехта мешавад. Дар зери микроскоп, нахи пашми пахта ба ҷилди берунӣ ва зарраҳои торт замима карда мешавад. Нерри пашми пахтаи сафед, ядро, ҳамвор, ҷингила, шаффоф ва болҳои пӯсти пахта, қаҳваранг, ғафс аст. Сояҳои гуногуни қаҳваранги зард ё зарду зард дар баробари кунҷҳои худ бо сатҳи қадам. Ҷойгиршавии пахта қаҳваранг ё зарду зарду зард доранд ва дар таркиби ғадудҳои равғани қаҳваранги қаҳваранги қаҳваранг ё гӯсфанди қаҳваранг.
Моҳии моҳӣ бо хокаи каҷи биринҷ: Хокаи ман бо хоби моҳӣ омехта мешавад ва порчаҳои Хамок зери микроскопӣ намоён мебошанд. Қисми шардва тобнок ва хуб ба таруқе ва мӯй дар сатҳи ҷилди намоён аст.
Моҳии моҳӣ-судак-судак: моҳӣ бо сӯзан гандум ва зард ё қаҳваранг, бради бракӣ дар зери микроскоп оварда мешавад. Сатҳи берунии Брэн узвҳои хуб дорад ва сатҳи ботинӣ бо бисёр крахмалҳои сафедпӯсти ношаффоф иборат аст.
Моҳии моҳӣ омехта бо Sesame торт: Хӯроки моҳӣ бо тортҳои ширҷӯ омехта карда мешавад. Камарбанди тухми шаҳрро зери микроскоп дида мешавад. Тухмиҳои кунҷит борик доранд, ки рисолаҳои даврӣ дар рӯи замин мебошанд, ки вобаста ба навъҳо вобаста ба он вобаста аст.
2.2 ашёи хом, хӯроки чорво моҳӣ
Хокаи моҳӣ бо хокаи чарм омехта: хокаи моҳӣ бо хокаи чарм омехта карда мешавад. Дар зери микроскоп, сабз, сабз торик ва блокҳои сурхи хиштӣ ё филм дидан мумкин аст. Монанди sawdust, он ба монанди хокаи парро гидролизатсия нест.
Моҳии моҳӣ омехта бо хӯроки канори гидролизасташуда: Хӯроки моҳӣ бо хокаи парро гидролизасташуда ва зарраҳои нимҷазира ва номунтазам омехта карда мешаванд ва баъзеҳо инъикос меёбанд ва баъзеҳо инъикос меёбанд. Дар айни замон, чархи парро намоён аст, ки ба доираи холӣ монанд аст. Парташмаҳои хом, ки гидролизиро иҷро намекунанд, низ дидан мумкин аст.
Хокаи моҳӣ бо хун омехта карда шуд: хокаи моҳӣ бо хокаи хун омехта мешавад. Тавсифи хокаи хун зери микроскоп намоён аст. Хокаи хун дар оина шаклҳои гуногун дорад, баъзе кунҷҳо тез ҳастанд ва баъзе кунҷҳо ноҳамвор ва номунтазам мебошанд. Ранг асфалтчаи сиёҳпӯшӣ ё коҳиши як ниҳонии брелалии сурх дорад.
Хӯроки моҳӣ бо хӯроки гӯштӣ ва устухон омехта: гӯшт ва хӯроки устухон ба хӯроки моҳӣ омехта карда мешавад. Зард ба зарраҳои қаҳваранг торик зери микроскоп намоён аст ва ранг бо равғани баланд чуқур аст. Он дорои миқдори инъикоси нафт ва сатҳи ноҳамвор мебошад. Хеле хуб, нахҳои мушоҳидашуда дар микроскоп низ дида мешаванд. Устухонҳо сафед, хокистарӣ ё рӯшнои ранга ё рӯшноӣ, opoque ё шаффоф, бо нуқтаҳои доғҳо ва кунҷҳои мудаввар мебошанд. Илова бар ин, мӯйҳо, hoos ва ба он монанд дидан мумкин аст ва хусусиятҳои хокаи омехтаи хун аксар вақт дида мешавад.
Хӯроки моҳӣ бо хок ё хокаи майгу омехта: хокаи сарвари моҳӣ бо хокаи сардор ва майгу омехта, чашмаки Styleble, Shaplishs ва майгу зери микроскоп ва майгу ба назар мерасад. Шампи майгу ба варақи собиқи массажир монанд аст, ки он шаффоф аст. Миқдори ками майгу ба фарбеҳи майгу. Чашми майгу гранулҳои сиёҳи сиёҳ аст ва хусусияти бештаре дар хокаи Sharims аст. Майгу бояд дар шакли порчаҳо зери микроскоп, канори дарози даврӣ бошад. Бо хатҳои паралли параллел. Пойҳои майгу фосилавӣ, шаффофанд, бо мӯй ё бе мӯй.
Хӯроки моҳӣ бо хокаи Spare Crab омехта: хокаи ниҳонии моҳӣ бо хокаи Spare Crab омехта карда мешавад ва хусусиятҳои пӯсти харитаро зери микроскоп дидан мумкин аст. Shell Crab як порчаи муқаррарӣ аст ва қабати берунии ҷилди асосан афлесун-сурх, кундон ва дорои ҷои мусбати момидии мумдор аст.
Хӯроки моҳӣ бо хокаи ниҳонӣ: хокаи ниҳонӣ бо хокаи моҳӣ омехта карда мешавад. Дар микроскоп зарраҳои хурди ниҳонӣ намоёнанд. Сатҳи ҳамвор ҳамвор аст ва ранги он вобаста ба намуди ниҳонӣ хеле фарқ мекунад. Баъзеҳо сафед ё хокистарӣ ҳастанд ва баъзеҳо гулобӣ ҳастанд. Баъзе аз сатҳи берунии зарраҳо матоъҳои консентрӣ ё мувозӣ доранд ё рахҳои дағалона доранд, ки баъзеи онҳо jagged мекунанд.
Моҳии ҷангал бо мақсади афзоиши нитроген: Умуман формальдед полимерҳои номунтазам зард аст, ки бо протеэн, пароканда ва кристаллҳо фишор меоранд ва дар об ғарқ мешаванд.
3 Муайян намудани технологияи таҳлили инфиродӣ
Гирифтани моҳигир, ҳамчун объекти таҳқиқотӣ дар асоси спайдраскопияи инъикоси инъикоси инъикоси ҳайвонот (NIRS), ҷузъҳои ҷузъҳои сифатии ҳайвонот ва ҷузъҳои вобастаи растаниҳо дар фитотҳо таъсис дода шуданд ва модел бо усулҳои паҳнкунии тағйирёбанда оптимизатсия карда шуд. Ҳайвонот ва растанӣ дар моҳи фитолландӣ таъсис дода шуд. PLS намунаҳои миқёси ҷузъҳои возеҳшуда барои оптимизатсияи модел тавассути ҳаракат кардани тиреза бо тирезаи қисман хиёбонҳо ва усулҳои тағирёбандаи тағйирёбанда истифода мешуданд. Усули интиқоли модели миқдории ҷузъҳои хусусӣ дар хӯроки моҳӣ таъсис дода шуд. Мюррей ва дигарон. Техникаи спектроскопии инфрасохторро барои соҳибихтисорӣ истифода бурд ва миқдоран мазмуни гӯшт ва устухонҳои устухонро дар моҳии моҳӣ таҳлил кунед. Натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки усулҳои инфрасохтор метавонанд босифат фарқ кунанд ё хӯроки нонпазӣ ва устухонро дар моҳии моҳӣ омехта кунад. Таҳқиқоти марбут ба дохилӣ нишон медиҳад, ки технологияи NIR метавонад хӯроки моҳии моҳиро бо хӯроки лӯбиёӣ, гандум ва хӯроки сабзӣ ва хӯрдани моҳӣ омехта кунад ва метавонад мундариҷаи маҳсулоти сироятшударо пешгӯӣ кунад.
4 Муайянкунии ҷисмонӣ
4.1 Усули ҳалшаванда
Миқдори ками интихобро гиред, онро ба шишаи тоза гузоред ё сӯзонед, бодиққат омехта кунед ва бигзоред, ки ба заминҳои ҳамвор ва таҳшиншавии поёни рӯбарӯӣ риоя кунед. Агар сатҳи об бо пораҳои парро ё моддаҳои монанди гандум, хок ва минералҳо дар поён ва ғайра, ки гидролизасташуда ва моддаҳои баландпадошта ё моддаҳои ҷудошуда ҷойгиранд, дар бар мегиранд.
4.2 усули ташхис
Намунаҳои моҳӣ бо ҷумбонидани стандартӣ бо андозаи 2,80 мм, ва ҳадди аққал 98% зарраҳои стандартии стандартӣ гузаштанд. Дар акси ҳол, моҳӣ бо қалбакӣ омехта карда шуд ва ифлосҳои омехта бо истифода аз намудҳои пешбинии бисёр муайян карда шуданд.
4.3 Усули санҷиши бӯй
Солигии хӯроки моҳиро аз рӯи бӯи тавлидшуда, вақте ки намуна сӯзонда мешавад, доварӣ карда мешавад. Ҳангоми сӯзондан, агар он ба монанди сӯхтани мӯи пок бӯй кунад, ин маънои онро дорад, ки моддаҳои зинапояи ҳайвонотро дар бар мегирад; Агар шумо бӯйи хушбӯйии донаҳои хушкро бӯй кунед, ин маънои онро дорад, ки моҳӣ бо ашёи растанӣ омехта мешавад; 20 гро намуна гиред ва онро ба шиша хурд гузоред ё дар кӯзаи секунҷа гузоред, илова кунед, ки 10г орд, миқдори мувофиқ об илова кунед ва онро барои 15мин ~ 20мин пас аз интиқол диҳед. Пас аз тоза кардани сими, шумо метавонед аммиак бӯй кунед ва дар бораи он, ки мавҷудбӯи мохонаҳо мавҷуданд, бӯй кунед.
4.4 Усули Vaseeticric
Зичии оммавии моҳии сақф дар маҷмӯъ 450G / L ~ 660G / л аст. Агар зичии оммавӣ ба таври назаррас калон бошад ё хеле хурд бошад, ин маънои онро дорад, ки моҳӣ бо ифлосҳо омехта мешавад. Усули мушаххаси санҷиш: намунаҳои моҳиро хеле сабукфикрона ва бодиққат ба силоҳҳои андозагирии 1000 млн. Эҳтиёт бошед, ки намунаҳоро дар ҳолати нур гузоред ва онро ларзонед ё ба он зарба надиҳед. Пас таоми моҳиро рехт ва вазни рехт ва вазн кардашуда (се намунаҳои параллелӣ, миёна) ва сипас ба ҳаҷми моҳии моҳии пок.
5 Усули ташхиси химиявӣ
Шиносоии кимиёвӣ ба сифатӣ ва миқдорӣ тақсим карда мешавад.
5.1 Шиносномаи сифатӣ
5.1.1 Муайян кардани муҳити растаниҳо ба моҳии моҳӣ
Ҳама ашёи растанӣ дорои крахмал ва lignin. Шахси крахмал метавонад бо айнакҳои калий вокуниш ба таври вожакарда кунад. Лигерин бо phlorogucin-ро дар шароити инсонӣ барои тавлиди таркиби сурх вокуниш нишон медиҳад. Аз ин рӯ, бо истифода аз ду аксуламали боло, зудтар аз он ки моҳии моҳӣ бо моддаҳои растанӣ ифлос карда шавад, имконпазир аст.
Хокаи моҳӣ бо санҷиши моддии крахмал омехта кунед: 1g ~ 2г ~ 2г-и моҳиро дар сӯзанаки моҳӣ илова кунед ва пас аз хунуккунӣ ду қатраҳои ҳалли I-KI илова кунед. Агар аксуламали ранг набошад, он моҳигирии холис аст, масалан ранги кабуд ё сиёҳ ва кабуд, бо нишон додани ҳузури крахмал дар намуна нишон дода мешавад.
Хокаи моҳӣ бо санҷиши Lignin омехта: 1 гр намунаи моҳиро гиред, онро бо ҳалли кислотаи тамаркуз ҷойгир кунед, рангро риоя кунед, ба монанди сурхи торик нишон диҳед, ки намуна дорои намуна мебошад.
5.1.2 Муайян кардани хӯроки хун дар хӯроки моҳӣ
Хӯроки хун оҳан дорад, ки пероксиди гидрогениро барои озод кардани оксигени нави экологӣ, оксидиция ба беназин кабуд ва нуқтаи ҳалқаи кабуд пайдо мекунад. Тибқи он ки оё нуқтаи ҳалқа пайдо мешавад, он метавонад доварӣ карда шавад, ки оё хӯроки моҳӣ бо хокаи хун омехта карда мешавад. Усули мушаххаси муайян: Миқдори ками хӯроки моҳиро дар табақи сафолҳои сафед гиред, якчанд қатраҳои кислотаи ангидридии ба ҳамдастии оҳанин илова кунед (1 г Benzidine оббозии alzidine илова кунед) хокаи моҳӣ илова кунед, илова кунед. Агар хӯроки моҳӣ бо хокаи хун омехта карда шавад, он сабзранг ё кабуд-сабз хоҳад буд.
5.1.3 Муайян кардани пайвастагиҳои решаи сафеда бо хӯроки моҳӣ
5.1.3.1 Муайян кардани Уфирчерҳои Morea Formyhyde дар хӯроки моҳӣ
Полимери мо-формалиҳо дар амали кислотаи сулфия барои ташаккули формальдегид ва формалиҳои формалькдек бо хромҳои арвоҳо, ташаккул додани таркиби арғувон вокуниш нишон медиҳанд. Протеин ва чарбҳо дар ин аксуламал иштирок намекунанд.
5.1.3.2 Муайян намудани дохил кардани биурет дар хӯроки моҳӣ
Принсипи ин усул ин аст, ки биурет метавонад бо cu {{02+ бо як мураккабии арғувон-сурх дар шароити муҳити зисти элементалӣ якҷоя карда шавад. Усули муайян: Вазни моҳигирии санҷиширо ба оби тозаи 20мл "омехта кунед, бо коғаз филтри хушк, илова кунед, дар бораи консентратсияи 6MOL / L илова кунед. Агар маҳлул арғувони сурх бошад, нишон дод, ки хӯроки моҳӣ бо биурет ҷойгир карда шудааст. Ранги ториктар, миқдори бештари воридшавӣ.
5.1.3.3 Муайян кардани мо дар хӯроки моҳӣ
Ферментҳои эҳтиётии баранг дар хом, ки мочӣ метавонад моро маҷбур кунад, ки аммонияро ташкил диҳад, сохтани alkaline-и ҳалли арталин ва пас аз илова кардани RATLET REAT REALEATEL бошад. Усули муайян чунин аст: гумонбар дар зарфи 3 то 5-и хокистари кололетр ҷойгир карда шудааст мочевина.
5.1.3.4 Таъсири намак аммоний дар хӯроки моҳӣ
Намаки аммоний босуръат ҷараён дорад, ки аз амали консентратсияи Аллмония таъсис дода шавад, то аммония созад, то коғази санҷиши кабуди ро созад. Усули мушаххаси муайяншуда чунин аст: 3 дона то 5 дона объектҳои шубҳанок, ки дар табақи поя ҷойгир карда шудааст ва тақрибан 3 мл гидроксит ба табақе, ки тамаркузи 30% ба табақ илова карда мешавад. Ҳалли зуд бо як табақ petri пӯшонида мешавад. Агар варақи санҷиши PH фавран кабуд шавад, намуна дорои намакаки аммоний мебошад.
5.1.4 Муайян кардани дохил кардани хокаи чарм ба моҳидорӣ
Қисми хокаи чармро метавон пас аз шустани хоммоти худ иваз карда метавонад, ва CR6+ -ро дар ҳалли хомпипенамилӣ дар ҳалли қавии кислота иваз карда метавонад, то пайвасти арғувони сурх-сурх-дифенилтийд. Реаксия бениҳоят ҳассос ва нишонаҳои хрнӯъ аст. Усули муайян чунин аст: Гирифтани 1 г ба 2 г ба 2 г равғани пулӣ, хунуккунӣ, хунуккунӣ, хунуккунӣ, хокистарӣ, хокистарӣ, хокистарӣ (NH 4), ки кислотаро ба вуҷуд меоранд, ва илова кардани чанд қатраҳои гурӯҳи дифенемия. Ҳадафи шаҳрӣ (0,2 г то 0,5 г то 0,5 г аз 90% этанол) гудохта мешавад), агар ранги арғувонӣ пас аз муддате пайдо шуд, ки хокаи чарм дохил карда шуд.
5.2 Шиносномаи миқдорӣ
5.2.1 Муайян кардани протеини хом
Стандартҳои соҳаи миллии саноати миллӣ мундариҷаи протеинро ҳамчун нишондиҳандаи асосӣ барои чен кардани сифат ва синфҳои моҳии моҳӣ истифода мебаранд. Протеини хом аввал бояд аввал санҷида шавад. Мундариҷаи протексия мувофиқи протсессори протексияи мағоза муайян карда шуд. Умуман, баландтар аз мундариҷаи протеини хом, сифати хӯроки моҳӣ беҳтар аст. Аммо ин тавр нест, зеро мундариҷаи протеини хдустаи мағраш тавассути андозагирӣ аз мундариҷаи умумии нитоген, ки мудохилаи протеини протеинро иҷро намекунад.
5.2.2 Санҷиши сафедаҳои ҳақиқӣ
Муайян кардани мундариҷаи сафедаи моҳидорӣ муҳим аст, ки онро дар таҷрибаи истеҳсолӣ намоиш дода мешавад. Гарчанде ки усулҳои муайян кардани мундариҷаи ҳақиқӣ ба стандартҳои давлатӣ дохил карда нашудаанд, ин усул ҳоло одатан истифода мешавад ё не, муайян карда мешавад, ки оё мудохилаи протеинро истисно мекунад ё не. Тибқи маълумот, таносуби таркиби протеини ҳақиқӣ / хомии моҳӣ тахмин мезанад: Frainy Moncented Advanted аз 80% зиёдтар аст ва моҳипарварӣ аз 75% зиёдтар аст. Муаллиф моҳириро аз ҷониби баъзе истеҳсолкунандагон санҷидааст, протеини хом, 55% то 60% 60% -ро ташкил медиҳад ва протеини ҳақиқӣ тақрибан 10% -ро ташкил медиҳад. Чунин моҳӣ бешубҳа аз моҳии моҳӣ ё фантастикӣ аст.
5.2.3
ҲИСОБОТҲОИ ПЕППИНЕНТ, ки ин таносуби байни протеин ва протеини хом аст, ки хӯроки моҳӣ метавонад аз ҷониби Pepsin пусидаро мумкин аст. Барои хӯроки моҳӣ тахассусӣ, меъёри ҳозима бояд камтар аз 85% бошад. Муайян кардани миқёси митсессионӣ метавонад муайян кунад, ки оё дӯстандони мовда протеини баланд доранд ва ба осонӣ ҷаббида мешаванд, ба монанди хӯроки парда, хокаи чарм ва монанди он. Андозагирӣ аз рӯи усули стандартии миллӣ сурат мегирад. Баъзан намунаҳои моҳӣ озмуда мешаванд, протеини хомии он хеле баланд аст, аммо SPTETINи ҳақиқии он паст аст, одатан танҳо 30% то 40%, чунин моҳӣ аст, чунин хӯрокҳои моҳӣ аст.
5.2.4 Бо чен кардани мазмуни кислотаи кислотаи пулдори моҳии моҳӣ, зино, бо ҷанги моҳир метавонад самаранок муайян карда шавад.
Ҳангоми истифодаи индекси аминокорона барои доварӣ кардани сифати моҳӣ, шумо набояд ба нишондиҳандаҳои метанайн ва LISININE муроҷиат кунед, аммо бояд маҷмӯи аломатҳои кислотаи аминокислотаро баррасӣ кунед, ба абрешим диққати махсус диҳед.